Focaccia

Porce pro cca 4 osoby:

  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička pepře
  • 1 a 1⁄2 lžičky sušeného oregana
  • 1 lžička tymiánu

Troubu předehřejte na 200 °C a vymažte si pekáč, ve kterém budete těsto péci. Ve velké míse pak smíchejte čtvrt litru vody, mouku, prášek a sůl a hněťte těsto, až z něj vznikne koule; podle potřeby přidejte vodu.

Kouli těsta vložte do vymazané formy a prsty potřenými olejem těsto vytáhněte k okrajům. Těsto by mělo být lepkavé a pružné. Nemusí být perfektně hladké, ale neměly by vám v něm vzniknout díry. Potřete ho olejem, posypte pepřem, solí, tymiánem a oreganem.

V předehřáté troubě pečte 20 minut. Vytáhněte z trouby, posypte sýrem a pečte dalších 5 minut dozlatova.

Originální recept ZDE

Domácí nachos

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek horké vody
4 lžíce oleje
1 lžička soli


POSTUP

Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Pokud chceme dělat lupínky, vyválíme z něj dvě tenké placky a vykrajujeme menší trojúhelníky. Jestli chceme dělat tyčinky, tak si do ruky vždy vezmeme kousek těsta a vytvarujeme do tyčinky. Když to vezmu kolem a kolem, můžete si vytvarovat třeba slony 🙂 Je to opravdu jej na vás.

Trojúhelníčky či tyčinky můžete dochutit dle představ. Posypat můžeme kmínem, solí, chilli a dalším kořením. Je to jen na vás!

Pečeme v troubě při cca 200 °C dokud nemáme těsto dozlatova 🙂

Dobrou chuť!

Domácí rohlíky

na 25 rohlíků/housek potřebujeme:

1 kg pšeničné hladké mouky
2 ks droždí
20 g soli
10 g cukru
500 ml vody


POSTUP

Nejdřív si vytvoříme omládek. Je to řidší kvas z droždí, mouky, vody a cukru. Nejjednodušší je, když si do mísy nasypete mouku, do které uděláte uprostřed důlek. Nalijete do důlku trochu vody, cukru a rozdrobíte droždí. Přidáte z okolí trochu mouky a rozmícháte na kašičku. Pak přikryjete mísu třeba utěrkou a necháte ji stát na teplém místě (ideálně kolem 30 stupňů). Zhruba za 15 – 20 minut. Za tu dobu vzniklá hmota zvětší objem, objeví se v ní bublinky.

Vše pak smícháte se zbytkem mouky a zbývajícími ingrediencemi. Vypracujete těsto, které by nemělo lepit, ani se rozpadat. Zabere to asi patnáct minut. Potom jej opět přikryjete a necháte odpočívat a kynout. To by mělo trvat alespoň 30 minut.

Po vykynutí těsto už jen lehce prohnětete a rozdělíte na díly. Každý z dílů pak rozválíte na kulaté pláty (do tvaru pizzy), nakrájíte na osminky a zarolujete od té delší strany do tvaru rohlíku. Hotové rohlíky pak pokládejte na plech pokrytý pečícím papírem, postříkejte vodou, aby neoschly a opět nechte 20 minut kynout.

Mezitím předehřejte troubu na 250 stupňů Celsia. Jakmile je rozpálená, postříkejte její vnitřek po stranách vodou z rozprašovače. Jen co se utvoří pára, rychle strčte dovnitř plech s rohlíky a zavřete dvířka. Pečte zhruba 10 15 minut, podle druhu trouby. Ke konci pečení mírně pootevřete dvířka, aby se trouba odvětrala. Že jsou rohlíky hotové, vám napoví zlatavá barva na jejich povrchu. Bude-li šedivá, máte málo vody.

Potom vytáhněte plech s rohlíky a nechte je chvilku odpočinout. Máte hotovo.

Zdroj ZDE