Borůvkové špaldové muffiny

Na cca 16 muffinů klasické velikosti potřebujete:

  • borůvky do těsta (ale i navrch)
  • 2 hrnky špaldové mouky
  • 3 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • cca půl hrnku třtinového cukru
  • třičtvrtě hrnku mléka (používám bezlaktózové)
  • čtvrtina hrnku oleje (nakombinovala jsem olivový se slunečnicovým)
  • špetka soli
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • lžička prášku do pečiva
  • +košíčky na muffiny

POSTUP

Smíchejte v jedné nádobě mouku, sůl a kypřící prášek. Ve druhé nádobě si přichystejte vejce s cukrem a míchejte, po chvíli přidejte mléko, olej, vanilkový cukr a opět pořádně promixujte. Následně přidejte ingredience z první nádoby a mixujte vše dohromady. Poté lehce vmíchejte borůvky a nějaké si nezapomeňte nechat navrch. Vezměte košíčky na muffiny a naplňte je vzniklým těstem.

 

Troubu předehřejte na 190°. Na těsto ještě naneste pár borůvek. Vložte do trouby a pečte zhruba 20 min. Až budou muffiny hezky zlatavé, máte hotovo!

 

 

DOBROU CHUŤ!

Ovesné pancakes

Na cca 10 palačinek/placiček potřebujete:

  • 200 ml mléka
  • 150 g mletých ovesných vloček
  • 1 pytlík vanilkového cukru
  • 1 špetka skořice (ale můžete vynechat)
  • 2 ks vajec

POSTUP

Jednoduše dejte veškeré ingredience do misky, pořádně zamíchejte a vytvoří se vám husté těstíčko. Pak už jen naběračkou klaďte placky na rozpálenou pánev  z obou stran. Nepoužívám žádný olej a ani máslo, není to vůbec potřeba.

Servírujte s čímkoliv dle chuti, ale doporučuji lehce namazat agávovým sirupem a poklást tenkými kolečky banánu. Mňam! 🙂

 

Dobrou chuť!

Focaccia

Porce pro cca 4 osoby:

  • 250 g hladké mouky
  • 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička pepře
  • 1 a 1⁄2 lžičky sušeného oregana
  • 1 lžička tymiánu

Troubu předehřejte na 200 °C a vymažte si pekáč, ve kterém budete těsto péci. Ve velké míse pak smíchejte čtvrt litru vody, mouku, prášek a sůl a hněťte těsto, až z něj vznikne koule; podle potřeby přidejte vodu.

Kouli těsta vložte do vymazané formy a prsty potřenými olejem těsto vytáhněte k okrajům. Těsto by mělo být lepkavé a pružné. Nemusí být perfektně hladké, ale neměly by vám v něm vzniknout díry. Potřete ho olejem, posypte pepřem, solí, tymiánem a oreganem.

V předehřáté troubě pečte 20 minut. Vytáhněte z trouby, posypte sýrem a pečte dalších 5 minut dozlatova.

Originální recept ZDE

Kakaové muffiny

Jeden muffínek pro představu

Na 12 dortíků potřebujete:

  • 120 g másla pokojové teploty
  • 175 g krupicového cukru
  • 2 vejce
  • 200 g hladké mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 2 vrchovaté lžíce holandského kakaa
  • 50 ml mléka
  • špetka soli

Troubu předehřívejte na 180°C. Máslo utřete s cukrem do pěny. Postupně zašlehejte vejce a kakao. Přidejte na střídačku mouku promíchanou se solí a práškem do pečiva a mléko. Pečlivě promíchejte a a vlijte do formiček. Pečte 20 minut při 180°C. Po upečení odložte dortíky stranou a nechte je vychladnout.

Na krém (ten, který je na fotce v článku):

  • 2 bílky
  • 120 g krupicového cukru
  • špetku soli

Bílky šlehejte na vodní lázni (mísa s bílky se nesmí dotýkat vody a voda v hrnci by měla jen lehce perlit, ne se vařit). Postupně přidejte cukr a šlehejte, dokud nejsou pevné a lesklé. Sundejte mísu z lázně a šlehejte bílky dalších 5 minut, dokud neušleháte velmi tuhý a lesklý sníh.

Naplňte zdobící sáček a ozdobte vychladlé dortíky.

Na úvodní fotce jsem použila vanilkový krém s vanilkového pudingu a másla. Stačí si udělat puding z menšího množství mléka a do něj zapracujeme povolené máslo spolu s vanilkovým cukrem. Dle sladkosti můžeme ještě přimíchat cukr moučku 🙂

Na dokončení můžete použít hoblinky čokolády, čokoládovou rýži, nebo jakékoliv jiné zdobení.

Zdroj ZDE

Banánovo-špaldové lívance

na cca 15 lívanců potřebujeme:

2-3 kusy středních banánů (už trochu měkčích, přezrálých)
6-8 lžic špaldové mouky
2 kusy vajec


POSTUP

V misce vidličkou rozmačkáme banány, klidně můžete i mixérem, ale my máme rádi, když sem tam máme kousek banánu. Přidáme vejce a špaldovou mouku. Vše důkladně promícháme a vzniklé těstíčko naběračkou lijeme v malých dávkách na rozpálenou pánev.

Banán má tendenci se chytat, proto jakmile začnete, stáhněte sporák na minimum. Půjde to rychle a lívance budou boží.

Podávat je můžeme vlastně s čímkoli co máte rádi. A pokud můžete, dejte si klidně nutellu, jahody, zakysanou smetanu, bílý jogurt… no prostě cokoli máte rádi spolu s banánem. Snídaně je základ dne, ta si dopřejte!

Mrkvové lívance

Na cca 12 lívanců si připravte:

2 ks mrkve
60 g jemných ovesných vloček
2 ks vajec
100 g tvarohu
1 lžička kypřícího prášku
dle chuti skořici a agávový či datlový sirup
mléko na zředění, pokud je třeba


POSTUP

Nastrouháme na jemno mrkev a spolu se všemi ingrediencemi smícháme a spatláme dohromady. Vzniklé těstíčko lijeme v malých dávkách na pánvičku a dáváme pozor, aby se nám lívanečky nepřipálili.

Domácí nachos

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek horké vody
4 lžíce oleje
1 lžička soli


POSTUP

Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Pokud chceme dělat lupínky, vyválíme z něj dvě tenké placky a vykrajujeme menší trojúhelníky. Jestli chceme dělat tyčinky, tak si do ruky vždy vezmeme kousek těsta a vytvarujeme do tyčinky. Když to vezmu kolem a kolem, můžete si vytvarovat třeba slony 🙂 Je to opravdu jej na vás.

Trojúhelníčky či tyčinky můžete dochutit dle představ. Posypat můžeme kmínem, solí, chilli a dalším kořením. Je to jen na vás!

Pečeme v troubě při cca 200 °C dokud nemáme těsto dozlatova 🙂

Dobrou chuť!

Domácí rohlíky

na 25 rohlíků/housek potřebujeme:

1 kg pšeničné hladké mouky
2 ks droždí
20 g soli
10 g cukru
500 ml vody


POSTUP

Nejdřív si vytvoříme omládek. Je to řidší kvas z droždí, mouky, vody a cukru. Nejjednodušší je, když si do mísy nasypete mouku, do které uděláte uprostřed důlek. Nalijete do důlku trochu vody, cukru a rozdrobíte droždí. Přidáte z okolí trochu mouky a rozmícháte na kašičku. Pak přikryjete mísu třeba utěrkou a necháte ji stát na teplém místě (ideálně kolem 30 stupňů). Zhruba za 15 – 20 minut. Za tu dobu vzniklá hmota zvětší objem, objeví se v ní bublinky.

Vše pak smícháte se zbytkem mouky a zbývajícími ingrediencemi. Vypracujete těsto, které by nemělo lepit, ani se rozpadat. Zabere to asi patnáct minut. Potom jej opět přikryjete a necháte odpočívat a kynout. To by mělo trvat alespoň 30 minut.

Po vykynutí těsto už jen lehce prohnětete a rozdělíte na díly. Každý z dílů pak rozválíte na kulaté pláty (do tvaru pizzy), nakrájíte na osminky a zarolujete od té delší strany do tvaru rohlíku. Hotové rohlíky pak pokládejte na plech pokrytý pečícím papírem, postříkejte vodou, aby neoschly a opět nechte 20 minut kynout.

Mezitím předehřejte troubu na 250 stupňů Celsia. Jakmile je rozpálená, postříkejte její vnitřek po stranách vodou z rozprašovače. Jen co se utvoří pára, rychle strčte dovnitř plech s rohlíky a zavřete dvířka. Pečte zhruba 10 15 minut, podle druhu trouby. Ke konci pečení mírně pootevřete dvířka, aby se trouba odvětrala. Že jsou rohlíky hotové, vám napoví zlatavá barva na jejich povrchu. Bude-li šedivá, máte málo vody.

Potom vytáhněte plech s rohlíky a nechte je chvilku odpočinout. Máte hotovo.

Zdroj ZDE